Indrukwekkende Chenin Blanc van een superkleine wijngaard van 0,3 hectare bij Simonsberg Mountain in Stellenbosch. Slechts 20 doosjes jaarlijks beschikbaar voor Nederland. Platters Wine Guide 92/100.
Chenin Blanc.
De wijngaard ligt bij Simonsberg Mountain in Stellenbosch. De wijnstokken zijn aangeplant in 1980 en ligt op 300 meter hoogte.
Rijping gedurende 12 maanden op Franse eikenhouten vaten (3-de jaar). Mooie groen-gele kleur met tonen van peer, appelbloesem en grapefruit. Rijk palet, mooi uitgebalanceerd. 12,5% alcohol.
In een geklimatiseerde omgeving bewaren (14-16 Graden Celsius). Drinken 2019-2023.
Wijnmaakster Stephanie Wiid en viticulturist Etienne Terblanche zijn in 2015 een joint venture gestart om op ambachtelijke wijze wijn te produceren. De naam Thistle and Weed is geïnspireerd op het onkruid wat groeit op de verschillende wijngaarden.