Methode Ancienne
Robertson | Springfield Estate
2017
Een vette knipoog naar klassiek Europa! Fermentatie met wilde gisten wat een soort Russisch roulette is. De ene jaargang gaat het goed, andere jaargangen worden niet op de markt gebracht omdat de vergisting niet goed is gegaan. Jaargang 2017 is volledig geslaagd en fantastisch!
Bestel deze fles
De druif
Chardonnay.
De wijngaard
De druiven komen van een single vineyard van 16 jaar oude wijnstokken op het eigen domein in Robertson.
De vinificatie
Rijping gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten (70% 300L Sequin Moreau – tweede vulling / 30% 600L Nadalie Perle Blanche – eerste vulling). Botteling zonder verdere filtering of stabilisatie.
Bewaren
In een geklimatiseerde omgeving bewaren (14-16 Graden Celsius). Drinken 2020-2024.
Abrie Bruwer
Wijnmaker
De familie Bruwer is de eigenaar van dit fraaie wijndomein. Abrie Bruwer is wijnmaker in hart en nieren en maakt hier al 20 jaar zijn wijnen. Hij produceert een uitgebalanceerde range elegante wijnen waar “with respect to mother nature” bovenaan staat. Van fris, fruitig, elegant tot vol, aromatisch, houtgelagerd.. een must voor de liefhebbers!
