Flagship wijn van Sijnn. Een witte mediterrane blend met Chenin in de hoofdrol. Een wijn waar los van de hoge kwaliteit je duidelijk invloed proeft van zijn herkomst en de natuurlijke manier van werken binnen Sijnn. De 2017 oogst laat duidelijk de hand van Charla zien waar de wijn verfijnder is dan ooit.
De druif
83% Chenin Blanc, 14%Viognier en 3% Roussanne
De wijngaard
Selectie van percelen op het pudding rock terroir op de Sijnn farm in Malgas, aangeplant tussen 2004 en 2006
De vinificatie
Een deel whole buch geperst en een deel gekneusd gevolgd door 2 uur cold soak. Vergist en gerijpt op eikenhouten vaten van 300 en 700 liter, 10% nieuw eikenhout. licht geklaard, ongefilterd en gebotteld met minimaal zwavel.
Bewaren
op dronk vanaf nu tot 2027.
Sijnn
Wijnmaker
De winery van Sijnn in het afgelegen Malgas langs de Breederivier tussen Swellendam en Witsand is een joint venture van David Trafford (Trafford Wines ,Stellenbosch) en twee partners. Na werkzaam geweest te zijn bij Tokara en Kanonkop komt Charla Bosman in 2014 het team van Sijnn versterken. De mogelijkheden binnen de Sijnn wintey trekken haar naar Malgas. Op pas 26 jarige leeftijd krijgt ze de verantwoordelijkheid over ‘one of the most exciting new wineries of South-Africa’ . De druivenstokken zijn tussen 2004 en 2006 aangeplant op het stenige terroir van de farm en in 2015 is net voor de oogst de nieuwe wijnkelder klaar. Na een aantal jaar ontdekken wat er kan in Malgas is de 2017 oogst een regelrechte ‘hit’. Charla laat Sijnn stralen!
