Olifantsberg
Breedekloof
Breedekloof | Zuid-Afrika
De wijnmaakster van Olifantsberg is Elizma Visser, een fanatieke dertiger en sinds 2015 werkzaam bij Olifantsberg. Zij heeft in korte tijd al een duidelijke stempel op de stijl van het wijnhuis gezet. In al haar wijnen staat het karakter van de druif en van de wijngaard centraal. Vooral met Chenin Blanc (blend) en met Rhône rassen zijn de wijnen ronduit spectaculair goed.
Het domein
In de wijngaard en de kelder
Olifantsberg is een van de leidende bedrijven in Breedekloof, een project van de Nederlander Paul Leeuwerik. De focus ligt er op Rhônedruiven; de cabernet is hier zelfs helemaal gerooid. De wijnen van Olifantsberg zijn een mooi voorbeeld van de nieuwe generatie wijnen uit Zuid-Afrika.
WIJNGAARDEN
Het domein beslaat 95 hectare waarvan 10 hectare met druiven beplant zijn. De werkwijze is zo duurzaam als mogelijk, omdat het gebied vrij droog is hoeft er weinig ingegrepen te worden. De ondergrond is vooral schalie en schist
WERKWIJZE
Het wijnhuis is een pionier in deze regio. De wijnen van Olifantsberg zijn spannend en elegant, en daarmee heel anders dan de eenvoudige, goedkope bulkwijnen uit dit gebied.
DRUIVEN
Focus ligt op Chenin Blanc en Rhône rassen zoals Syrah, Grenache (noir en blanc) en Roussanne. Er staat ook wat Carignan, Pinotage en Chardonnay.
VINIFICATIE
Juist door zo weinig mogelijk in te grijpen in de wijngaard en tijdens de vergisting en rijping van de wijnen ontstaan wijnen met volume, frisheid, verfijning en spanning.
Blanc
2017
Blend van Roussanne (56%), Grenache Blanc (35%) en Chenin Blanc (9%).
Bestel de wijnen van Elizma
Lark Chenin Blanc
2017
Lark is Engels voor leeuwerik, de achternaam van eigenaar Paul Leeuwerik.
Bestel de wijnen van Elizma