Aristargos
Piekenierskloof
Flagship wijn van David&Nadia. Swartland blend op zijn best met Chenin Blanc als hoofdrolspeler. Als je deze wijn drinkt snap je gelijk waarom de witte blends uit Swartland zo populair zijn.
De druif
Chenin Blanc, Semillon, Clairette, Marsanne en Roussanne
De wijngaard
afkomstig van 14 percelen tussen de 42-50 jaar oud. graniet, schist en schalie terroir.
De vinificatie
Whole bunch press, zes dagen schilweking voor de Semillon. Vergist en gerijpt op gebruikte eikenhouten vaten voor 12 maanden.
Bewaren
complexe wijn met een verfijnde smaak.
David & Nadia
Wijnmaker
David en Nadia Sadie vormen samen het team achter deze winery in Swarland op de Paardeberg. Ze zijn beide geboren en getogen in Swartland. De eerste productie in 2010 waren vier vaten van de witte Aristargos blend die hij maakte tijdens zijn werk in Tulbagh. Dit is het begin geweest van een enorm succesverhaal Sinds de start is hij samen met zijn vrouw Nadia (viticulturist) actief op zoek gegaan naar top percelen in deze inmiddels befaamde regio in Zuid-Afrika. Ondanks de extremen van Swartland vinifeert David de wijnen naar grote hoogte, bescheiden wijnen met een enorme diepte en lengte.
