David & Nadia
Swartland
Swartland | Zuid-Afrika
David en Nadia Sadie vormen samen het team achter deze winery in Swarland op de Paardeberg. Ze zijn beide geboren en getogen in Swartland. De eerste productie in 2010 waren vier vaten van de witte Aristargos blend die hij maakte tijdens zijn werk in Tulbagh. Dit is het begin geweest van een enorm succesverhaal Sinds de start is hij samen met zijn vrouw Nadia (viticulturist) actief op zoek gegaan naar top percelen in deze inmiddels befaamde regio in Zuid-Afrika. Ondanks de extremen van Swartland vinifeert David de wijnen naar grote hoogte, bescheiden wijnen met een enorme diepte en lengte.
Het domein
In de wijngaard en de kelder
De wijngaarden liggen in Swartland, David & Nadia werken met meer dan 20 percelen. Het blenden van David & Nadia range is een complexe zaak, maar de diversiteit aan druivenmateriaal stuwt de wijnen naar grote hoogte . Ze hanteren een natuurlijke filosofie, werken biologisch, zaaien covert-crop in zijn wijngaarden en vergist de wijnen spontaan. Sinds 2014 is de kelder in de Paardeberg volledig gerenoveerd en bouwen zij gestaag verder aan hun prachtige wijnen. David & Nadia denken ook aan de toekomst en planten op een prachtig perceel op de Kasteelberg Grenache noir aan, de druif voor de toekomst.
WIJNGAARDEN
De wijngaarden waar David&Nadia hun wijnen van maken liggen verspreid in Swartand ten noordwesten van Kaapstad. De winery ligt op de Paardeberg omringd door wijngaarden.
WERKWIJZE
Biologisch, covert-crop, geen gebruikt van pesticiden.
DRUIVEN
David en Nadia werken voor hun witte wijnen met Chenin Blanc, Semillon, Viognier, Roussanne, Clairette Blance, Marsanne, Palomino en voor rood: Grenache, Pinotage, Cinsault, Syrah, Carignan
VINIFICATIE
Net als in de wijngaarden werd ook bij de vinificatie nauwelijks ingegrepen. Rijping op grote houten foeders, cement en barriques. Spontane vergisting zonder het gebruik van enzymen en gistculturen
Aristargos
2017
Flagship wijn van David&Nadia. Swartland blend op zijn best met Chenin Blanc als hoofdrolspeler. Als je deze wijn drinkt snap je gelijk waarom de witte blends uit Swartland zo populair zijn
Lees meer
Grenache Noir
2017
Een wijn die de toekomst voor Swartland kan onderstrepen. Grenache is niet net snel onder de indruk van warme en droge wijngaarden. David heeft na een aantal oogsten de DNA-code gekraakt voor deze blauwe druif. Puur maar intens mediterraan rood!
Lees meer