Wooded Chardonnay
Franschhoek | Chamonix Wine Farm
2017
Mooie strogele kleur met de geur van tropisch fruit en grapefruit, iets noterig met kleine subtiele caramel tonen. Een heerlijke volle wijn met veel aroma’s van citrusvruchten. Mooie zuurgraad en romige finish met elegante houttonen. Platters Wine Guide 93/100.
Bestel deze fles
De druif
Chardonnay.
De wijngaard
De Chardonnay wijngaarden liggen op het eigen domein in Franschhoek. De leeftijd van de wijnstokken varieert van 23 tot 32 jaar.
De vinificatie
De wijn rijpt gedurende 12 maanden in 225 liter Franse eikenhouten vaten waarvan 20% op nieuw hout.
Bewaren
In een geklimatiseerde omgeving bewaren (14-16 Graden Celsius). Drinken 2019-2022.
Niels Bruwer
Wijnmaker
Niels komt oorspronkelijk uit Kaapstad, is pas 28 jaar en in 2019 aangesteld als wijnmaker op Chamonix. Na een aantal gerichte opleidingen (pomology – fruit, viticulture, enology, cellar technology) aan het Elsenburg Agricultural Training Institute in Stellenbosch heeft Niels het vak verder geleerd bij o.a. Guardian Peak, Jordan Wine Estate (beide Stellenbosch), Ponzi Vineyards (Oregon USA) en Stella Bella (Margaret River AUS).
