Greywacke Pinotage
Franschhoek | Chamonix Wine Farm
2015
De wijn heeft een intens rode kleur, de geur is complex met tonen van kruiden, kersen en wilde bessen. De smaak geeft fijne fruittonen met hints van chocolade. Zachte tannines en een verrukkelijke mondstrelende afdronk. Platters Wine Guide: 4,5 sterren.
Bestel deze fles
De druif
Pinotage.
De wijngaard
De Pinotage wijngaarden liggen op het eigen domein in Franschhoek. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 25 jaar.
De vinificatie
De wijn rijpt gedurende 18 maanden in 225 liter Franse eikenhouten vaten waarvan 30% op nieuw hout.
Bewaren
In een geklimatiseerde omgeving bewaren (14-16 Graden Celsius). Drinken 2017-2022.
Niels Bruwer
Wijnmaker
Niels komt oorspronkelijk uit Kaapstad, is pas 28 jaar en in 2019 aangesteld als wijnmaker op Chamonix. Na een aantal gerichte opleidingen (pomology – fruit, viticulture, enology, cellar technology) aan het Elsenburg Agricultural Training Institute in Stellenbosch heeft Niels het vak verder geleerd bij o.a. Guardian Peak, Jordan Wine Estate (beide Stellenbosch), Ponzi Vineyards (Oregon USA) en Stella Bella (Margaret River AUS).
